伊和新聞

パエージャ（Paella）の作り方

　春うらら。名張ロータリークラブ（中森實会長）はこのほど、青蓮寺ダムサイドでお花見例会を開きました。お目当ての料理はスペインの炊き込みご飯・パエージャ。会員らはエプロン姿で挑戦―。
　シェフはベアトリス夫人。花の下で本場の味をたん能しました。
　皆さんも作ってみてはいかがですか？

＜7人分＞

	材　料	手　順	分　量
1	オリーブ油	中火で炒める	100cc （ビニールコップ上線）
2	にんにく	少し炒める（焦がさないように）	2個（みじん切り）
3	鶏肉	炒める	500～600g
4	豚肉		300g
5	塩	まず様子をみる	軽く大さじ1杯
6	ピーマン	炒める	3個（半輪切り）
7	トマト	しばらくかきまぜて炒める	缶詰約100cc （ビニールコップ上線）生の場合は小1個
8	水	強火にして	2リットル
9	ハマグリ（アサリ）	湯が沸騰すると入れる貝が開きだしたらすぐ出してとっておく	中14個（1人2個）
10	サフラン	軽くまぜる	少々（1/2袋）
11	米（軽く洗うだけ）	軽くまぜる	3合	20 分から 25 分
12	えび　　　↓10分後	頭を内側にして突っ込み、尾を外側にむけて円くバランス良くならべる	中7尾（冷凍）
13	グリーンピース　　　↓5分後	バラバラと入れて全体にふりかける〔味・塩加減をみる〕	100g
14	イカ　　　↓続いて	バラバラと全体に入れる	中型2尾（ぶつ切り）
15	ハマグリ（アサリ）	鍋にもどして回りに立て並べる
16	レモン汁	出来上がり、すぐにふりかける	半個分

出来上がり！